:no_upscale()/s2.siteapi.org/18d2ba9cefc5472/img/l810pf50quos4kgwgcggsk8gw4g8g8 "Шоколад молочный 32% (Sicao - Сикао),5 кг (CHD-DR-11929RU-R10)")
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
Содержание какао 32%.
Текучесть (3 капли).
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, молочный жир, соевый лецитин, ванилин, Е476.
Пищевая ценность на 100 г: белки - 5,5 г, жиры (транс. изомеры ж.к.) - 31,5 (0,4) г, углеводы (сахароза) - 57,0 (55,9) г.
Энергетическая ценность - 540 ккал.
Заводская упаковка коробка 5 кг.
Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.